bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort porno izle porno film xnxx porn türkçe sikiş sikiş izle eskort şişli escort escort beşiktaş escort bayan topkapı escort İstanbul escort bayan halkalı escort
HABER AKIŞI

“Balık türlerimizin çoğunu yitirdik”

 Tarih: 18-01-2019 19:56:20
Türkiye’nin gastronomi alanındaki en köklü sivil toplum kuruluşu Mutfak Dostları Derneği organizasyonuyla düzenlenen “Dünden Bugüne İstanbul’un Balıkları“ etkinliği 12 Ocak 2019 akşamı Kalyon Otel’de gerçekleşti.

İstanbul Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Öğretim Üyesi ve TÜDAV Başkanı Prof. Dr. Bayram Öztürk ve gazeteci Ahmet Örs’ün İstanbul’un sucul yaşamı ile ilgili olarak yaptıkları sunumların ardından, Falyanos by Kalyon’da gerçekleşen İstanbul balıkları konseptli yemek büyük beğeni topladı.

Ülkemizin özgün lezzetlerini ve yöresel üreticileri desteklemek adına bir lezzet envanteri oluşturulması konusunda önemli işlere imza atan ve uluslararası projelerle adını duyuran Mutfak Dostları Derneği çalışmalarına hız kesmeden devam ediyor. 12 Ocak 2019 akşamı İstanbul’un en eski turizm işletmelerinden Kalyon Otel’in girişinde yer alan Falyanos by Kalyon’da Mutfak Dostları Derneği tarafından gerçekleştirilen “Dünden Bugüne İstanbul’un Balıkları” etkinliğinde, İstanbul’un yitirdiğimiz sucul zenginliği ve Boğaz’ın kaybolan balık türleri İstanbul Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Öğretim Üyesi ve TÜDAV Başkanı Prof. Dr. Bayram Öztürk ve gazeteci Ahmet Örs’ün sunumlarıyla dinleyicilere aktarıldı.

İstanbul’un ne yazık ki balık zenginliğini yitirdiği bir dönemden geçtiğimizi belirten Mutfak Dostları Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Zeynep Kakınç, yaptığı açılış konuşmasında şunları söyledi: “İstanbul’da Ocak, yakalanan balıkların en lezzetli olduğu aydı. Ancak ne yazık ki bugün balık çeşitlerimizin çoğunu bilinçsizlik nedeniyle yitirmiş durumdayız. Çünkü dünyada artık bir küresel yok oluştan bahsediliyor. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’ne göre, deniz canlılarının yüzde 30’u çoktan yok oldu. Yüzde 70’inin de 30 yıllık bir ömrü kaldı. Mutfak Dostları Derneği olarak bu konuya dikkat çekerken, tükenen balıklar yapılan yanlışlar ve yarınımız hakkında farkındalık yaratmayı hedefliyoruz”.

Yaptığı sunumda Türkiye’deki mevzuatla AB mevzuatı kıyaslandığında eksikliklerin olduğunu ancak sorunun bu eksiklerden ziyade uygulamadan kaynaklandığını anlatan, İstanbul Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Bayram Öztürk de Türkiye’nin

 

 

 

 

 

 

kendi denizlerindeki balıkları bilinçsizce ve insafsızca tükettiğini söyledi. Öztürk, “10 yıl önce konuşuyor olsaydık size ‘10 kilo balığın 8’ini denizden tutuyoruz’ derdim. Bugün bu oran 5 kiloya inmiş durumda ve gidişat daha da aşağılara doğru yönlenmiş durumda. Biz balık tutmasını da balığı tüketmesini de bilmiyoruz. Gırgır, trol, dinamit, zıpkın... Nerede, ne yapılmaması gerekiyorsa yapıyoruz. Tutmasını bilmediğimiz gibi tüketmesini de bilmiyoruz. Toplam balık miktarımızın yüzde 10’u, balığı yanlış kestiğimiz ve yanlış pişirdiğimiz için 
ziyan oluyor“ dedi.

Hem gazeteci ve araştırmacı kimliği, hem derin gözlemleriyle katılımcılara eski İstanbul’a nostaljik bir yolculuk yaptıran Ahmet Örs ise “Marmara balıkları ile onların çevresinde binlerce yılda oluşan benzersiz gelenek ve yaşam biçimi de kültür mirası kapsamına alınmaya layık. Bu gerçekleştirilirse, belki Marmara balıklarına birileri sahip çıkar, torunlarımız balıklarımızı sadece mutfak tarihi kitaplarından okuyup öğrenmek zorunda kalmazlar“ diye konuştu.

 

Sunumların ardından Falyanos by Kalyon’da yapılan İstanbul Balıkları konseptli yemek büyük beğeni topladı.

 

  YORUMLAR YORUM YAP | 0 Yorum
  FACEBOOK YORUM
Yorum
  DİĞER STK-Vakıf-Oda HABERLERİ
  Gündem HABERLERİ
Vatan Bilgisayar’da HONOR 8X ve HONOR 10 Lite fırsatı Vatan Bilgisayar’da HONOR 8X ve HONOR 10 Lite fırsatı Teknolojiyi, modaya ve gençlerin ihtiyaçlarına adapte eden vizyoner ürünlerin ya..
Şehir Hastanelerinden “Su Tasarrufunda” örnek uygulama Şehir Hastanelerinden “Su Tasarrufunda” örnek uygulama Yozgat, Adana ve Elazığ Şehir Hastaneleri’nde uygulanan “Su Yönetim Planı” ile y..
MultiTravel ile uçan şirketler 2 gece konaklama kazanıyor MultiTravel ile uçan şirketler 2 gece konaklama kazanıyor Multinet Up’ın akıllı seyahat yönetim platformu MultiTravel kurumsal müşterileri..
Arçelik, Singer Bangladesh’i Satın Alıyor Arçelik, Singer Bangladesh’i Satın Alıyor Arçelik, İpek Yolu üzerindeki ülkelerde liderlik stratejisi kapsamında önemli bi..
  Ekonomi HABERLERİ
İzmirli ihracatçılar E-İhracata odaklanacak İzmirli ihracatçılar E-İhracata odaklanacak Dünya genelinde 2019 yılında 3.5 trilyon dolara ulaşması beklenen E-ticaretten d..
Emlak Katılım Bankası’nın faizlere olumlu etkisi olacak Emlak Katılım Bankası’nın faizlere olumlu etkisi olacak Nivo markalı projeleriyle dikkat çeken Cathay Group Yönetim Kurulu Başkanı Mahmu..
Hamdi Ulukaya Girişimi üçüncü dönem finalistleri belli oldu Hamdi Ulukaya Girişimi üçüncü dönem finalistleri belli oldu Türkiye’de hayallerini gerçekleştirmek ve dünyaya açılmak isteyen girişimci aday..
110 bin TL ödüllü Kuveyt Türk Hackathon Yarışması başlıyor 110 bin TL ödüllü Kuveyt Türk Hackathon Yarışması başlıyor İnovatif ürün ve hizmetleriyle öne çıkan Kuveyt Türk tarafından üçüncü kez düzen..
  STK-Vakıf-Oda HABERLERİ
Doğuş Otomotiv’den üniversite öğrencilerine mentorlük programı Doğuş Otomotiv’den üniversite öğrencilerine mentorlük programı “İş’te Eşitlik” kapsamında kadınların iş hayatında eşit haklarla ve daha fazla y..
"Manipülasyonları boşa çıkmışıtır" Anadolu Aslanları İşadamları Derneği (ASKON) Genel Başkanı Orhan Aydın, konut, o..
Mozambik  Hükümetinden Yardım Çağrısı AKUT Destek için Mozambik’e Gidiyor Mozambik Hükümetinden Yardım Çağrısı AKUT Destek için Mozambik’e Gidiyor 11 Mart tarihinde Idai Tropikal Siklonu, Afrika'nın güneydoğusunda yer alan Moza..
Konutta KDV 2019 yılı sonuna kadar uzatıldı Konutta KDV 2019 yılı sonuna kadar uzatıldı GYODER Başkanı Doç. Dr. Feyzullah Yetgin: “Vergi indirimine devam kararı, hem va..
  Söyleşi HABERLERİ
İki medeniyet çarpıştırılmak isteniyor İki medeniyet çarpıştırılmak isteniyor Bu asrın silahı, ikna ve diyalog Bediüzzaman Said Nursî, vefatının 59. yıl dönüm..
Peygamberlerin hepsine iman etmeliyiz Peygamberlerin hepsine iman etmeliyiz "Mevlana'dan Öğütler" programında konuşan Prof. Dr. Emin Işık, " Allah'ın peygam..
Kutlu, değişimin röntgenini çekiyordu Kutlu, değişimin röntgenini çekiyordu "Edebiyat Söyleşileri"nde Mustafa Kutlu ve "Ya Tahammül Ya Sefer" öyküleri üzer..
Gazeteci barış dilini iletmeli Gazeteci barış dilini iletmeli "Medya Söyleşileri"nde konuşan Gazeteci Fuat Kozluklu, medya çalışanlarının topl..
  Fuar-Kngr-Fest-Turizm HABERLERİ
Uludağ Ekonomi Zirvesi’nde Global Belirsizlikte Büyüme Tartışıldı Uludağ Ekonomi Zirvesi’nde Global Belirsizlikte Büyüme Tartışıldı HSBC’nin sponsorluğunda gerçekleşen ‘Global Belirsizlikte Büyüme” oturumunda kür..
8. Uludağ Ekonomi Zirvesi’nde Global Şirket Yaratmak Tartışıldı 8. Uludağ Ekonomi Zirvesi’nde Global Şirket Yaratmak Tartışıldı TBWA’ın sponsorluğunda gerçekleşen “Global Şirket Yaratmak” oturumunda konuşmacı..
8. Uludağ Ekonomi Zirvesi’nde Sürdürülebilirlik ve Amaçlı Şirketler Tartışıldı 8. Uludağ Ekonomi Zirvesi’nde Sürdürülebilirlik ve Amaçlı Şirketler Tartışıldı BASF Türkiye’nin sponsorluğunda gerçekleşen “Sürdürülebilirlik/ Amaçlı Şirketler..
8. Uludağ Ekonomi Zirvesi’nde ‘Refah İçin Dijitalleşme’ Oturumu Gerçekleşti 8. Uludağ Ekonomi Zirvesi’nde ‘Refah İçin Dijitalleşme’ Oturumu Gerçekleşti Vodafone Business sponsorluğunda gerçekleşen “Refah İçin Dijitalleşme” oturumund..
  Kentsel Dönüşüm HABERLERİ
Türkiye'nin büyük dönüşümü Esenler'de başladı Türkiye'nin büyük dönüşümü Esenler'de başladı Esenler’in yıllardır süregelen imar sorununun çözüme kavuşacağı, riskli yapıları..
Bakan Kurum: “Kentsel dönüşümün hızlandırılmasına katkı sağlayacağız Bakan Kurum: “Kentsel dönüşümün hızlandırılmasına katkı sağlayacağız Çevre ve Şehircilik Bakanı Murat Kurum, 5 yılda 1.5 milyon konutun dönüşümünü ya..
Türkiye ve İstanbul’un konut yaşı ortalamaları açıklandı Türkiye ve İstanbul’un konut yaşı ortalamaları açıklandı Türkiye’nin en çok ilana sahip emlak sitesi Hürriyet Emlak, 17 Ağustos depremini..
Karayolları Kentsel Dönüşüm Projesi’nde Daireler Sahiplerini Buluyor Karayolları Kentsel Dönüşüm Projesi’nde Daireler Sahiplerini Buluyor Gaziosmanpaşa’da kentsel dönüşüm konutları hak sahipleriyle buluşmaya devam ediy..
  Projeler HABERLERİ
Bağımlılığın ilacı:  sevgi Bağımlılığın ilacı: sevgi Esenler Belediyesi "%100 Hayat" projesi kapsamında öğrencilere ve velilerine 'B..
Türkiye’nin ilk olimpik kaykay parkuru Üsküdar’da yapılıyor Türkiye’nin ilk olimpik kaykay parkuru Üsküdar’da yapılıyor Bugüne kadar hayata geçirdiği projelerle sporu yaşam tarzı haline getirmek için ..
Emisyon testlerinde dışa bağımlılık sona eriyor Emisyon testlerinde dışa bağımlılık sona eriyor Avrupa'da yeni otomobiller için istenen WLTP emisyon testleri kapsamında, Türkiy..
 “Hijyen Sağlıktır” projesine yoğun ilgi: Mart ayında 6 bölgede 600’ü aşkın kadına ulaştı “Hijyen Sağlıktır” projesine yoğun ilgi: Mart ayında 6 bölgede 600’ü aşkın kadına ulaştı Akfen Holding tarafından kurulan Türkiye İnsan Kaynakları Eğitim ve Sağlık Vakfı..
  Spor HABERLERİ
VakıfBank, Kupa Voley'de yarı finalde VakıfBank, Kupa Voley'de yarı finalde VakıfBank Kadın Voleybol Takımı, AXA Sigorta Kupa Voley Final Etabı çeyrek final..
Yarışmak İsteyen Gençler İçin Büyük Fırsat Yarışmak İsteyen Gençler İçin Büyük Fırsat Türkiye Otomobil Sporları Federasyonu, yetenekli ve kendine güvenen genç sürücül..
Vodafone 14. İstanbul yarı maratonu için geri sayım başladı Vodafone 14. İstanbul yarı maratonu için geri sayım başladı İstanbul Büyükşehir Belediyesi iştiraki Spor İstanbul tarafından düzenlenen İsta..
14. İstanbul yarı maratonu için geri sayım başladı 14. İstanbul yarı maratonu için geri sayım başladı İstanbul Büyükşehir Belediyesi iştiraki Spor İstanbul tarafından düzenlenen İsta..
  Esnaf dergisi HABERLERİ
YENİDER ile MİYEP ASKON Başkanı Orhan Aydın’ı ziyaret etti  YENİDER ile MİYEP ASKON Başkanı Orhan Aydın’ı ziyaret etti Yeniden İnşa Derneği (YENİDER) ile Milli ve Yerli Esnaf Platformu (MİYEP) Başkan..
30. Milli ve Yerli Esnaf Buluşmaları Ahmet Hamdi Çamlı’nın katılımıyla gerçekleşti 30. Milli ve Yerli Esnaf Buluşmaları Ahmet Hamdi Çamlı’nın katılımıyla gerçekleşti Esnaf Bülteni Dergisinin her ay geleneksel hale getirdiği “Milli ve Yerli Esnaf ..
29. Milli ve Yerli Esnaf Buluşmaları’nda “Krizden Nasıl Karlı Çıkarız” konuşuldu 29. Milli ve Yerli Esnaf Buluşmaları’nda “Krizden Nasıl Karlı Çıkarız” konuşuldu Esnaf Bülteni Dergisi’nin geleneksel Milli ve Yerli Esnaf Buluşmaları Ortak Akıl..
Mustafa İçöz: “Trafikten men edilen aracın kimliği de yok edilmeli!” Mustafa İçöz: “Trafikten men edilen aracın kimliği de yok edilmeli!” İstanbul Ticaret Odası (İTO) Motorlu araçların tamir, bakım, üretim ve montaj ko..
Henüz anket oluşturulmamış.
  • BUGÜN ÇOK OKUNANLAR
  • BU HAFTA ÇOK OKUNANLAR
  • BU AY ÇOK OKUNANLAR
HABER ARŞİVİ
NAMAZ VAKİTLERİ
HAVA DURUMU
Yukarı